Kochen und Probieren

Workshop "Chef's Edition" - 10. Februar

Chef Ivo Brandão

Ivo Brandão ist ein talentierter Chefkoch, der grossen Wert auf saisonale und regionale Zutaten legt. Seine Gerichte bieten moderne portugiesische Küche mit überraschenden Geschmacksnuancen.

Neben seiner Tätigkeit als Berater für den Food & Beverage Bereich von Hotels mit seinem Unternehmen SineQuaNon Chefs and Hospitality Consulting ist auch der Küchenchef des vielfach prämierten Restaurants Casa de Linhares in Lissabon (u.a. Garfo de Ouro, Guia Michelin 2017 und 2018).

chef Ivo Brandão 

Zusammen mit Ihnen wird Chef Ivo folgendes Menü erstellen:

 Opener

Dry Martini

(trockener Martini, Gin und explosive Oliven)

 Vorspeise

Carolino de lima e coco

(Reis aus dem Mondego, Shrimps, Kokos, Limettensaft, Koriander, Spargel, Queijo de Ilha)

 Hauptspeise

Plumas de porco Preto e Berbigão

(gegrilltes Rückenstück vom schwarzen Schwein mit Muschel-Zwiebel-Sauce, Batatas bravas und gegrillten Kopfsalatherzen mit Vinaigrette)

 Nachspeise

Aletria e gelado de canela

(in Milch gekochte Fadennudeln und Zimteis)

Dazu servieren wir verschiedene portugiesische Weine.

 Der Kochkurs ist nur für Mitglieder und findet in unserem Kochstudio in Penedo/Colares statt. Je nach Nationalitäten der Teilnehmer werden wir in Deutsch, Englisch oder Portugiesisch oder in einem Mix dieser drei Sprachen unterrichten.

Der Kochkurs beginnt um 11 Uhr und endet um 17 Uhr.

Der Preis beträgt 90,- Euro je Mitglied. Maximal 10 Teilnehmer.

(Mitglied in unserer digitalen Kochgemeinschaft zu werden ist einfach, sicher und kostenlos: Schreiben Sie sich für unseren Newsletter ein!)

 

 




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