Chef Ivo Brandão
Começamos no dia 10 de Fevereiro com o chef Ivo Brandão. À parte da sua atividade como consultor na área gastronómica com a sua empresa SQN, Sine Qua Non, Chefs and Hospitality Consulting, ele e o seu sócio Samuel Mota estão à frente da cozinha no restaurante Casa de Linhares em Lisboa (destingido com o Garfo de Ouro e no Guia Michelin 2017 e 2018).
O chef Ivo vai cozinhar connosco o seguinte menu:
Opener
Dry Martini
(Martini seco, Gin e azeitona explosiva)
Entrada
Carolino de lima e coco
(Arroz do Mondego, camarão, coco, sumo de lima, espargos, coentros e Queijo da Ilha)
Prato principal
Plumas de Porco Preto e Berbigão
(Plumas grelhadas, cebolada de berbigão, batatas bravas e coração de alface grelhado com vinaigrette)
Sobremesa
Aletria e gelado de canela
O almoço será acompanhado com vários vinhos.
O workshop é exclusivo para membros e terá lugar no nosso estúdio de cozinha no Penedo, Colares. O workshop poderá ser moderado em português, inglês e ou alemão, consoante os participantes!
O início será às 11 horas da manhã e o fim por volta das 17 horas.
O preço é de 90 Euros por pessoa, máximo 10 participantes!
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